Auszug aus dem Neujahrs-Brunch

Frisch geschnittener Yellow Fin Thunfisch & Hamachi | Avocado | Yuzu-Vinaigrette | Sesam-BBQ Sauce

Caesar Salad | eingelegte Garnelen | geschmorte Kirschtomaten | Croutons | Trüffel-Parmesan Dressing

Rosa gebratener Hirschrücken | Rote Zwiebel Marmelade | schwarze Walnüsse | Feldsalat-Pesto

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Krustentier-Bisque mit Kokos & Zitronengras

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Seeteufel-Kotelette mit Zatar | leichte Safransauce

Roastbeef von der Simmentaler Färse

Sanft geschmorte Iberico Schweinebäckchen

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Yuzu-Crème Brûlée | Mokka-Eis

Karamellisierter Kaiserschmarrn | Zwetschgenröster